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voilà la recette que j’ai trouvé sur le site de l’office de tourisme de st beat : le pétéram de luchon ! cela n’a pas l’air beaucoup plus digeste que le cassoulet ou le confit.
Remis au goût du jour récemment, il est difficile de trouver recette plus typique que le Pétéram de Luchon.
Mais attention, ce n’est pas un plat d’improvisation car il faut compter entre 5 et 10 h de cuisson ! C’est un plat de montagne qui tient au corps, fait pour réchauffer des corps fatigués par une journée passée au grand froid... et qui n’en demeure pas moins un régal pour les amateurs !
C’est de l’agneau (…)